» فواید ژلاتین برای سلامتی!

خواص شگفت انگیز ژلاتین برای سلامتی!

ژلاتین ماده ای است که از کلاژن حیوانی ساخته شده و به غذاهایی مانند ژله یا آب نبات های صمغی بافت ژله ای متمایزی می دهد. این ماده بی طعم و بی رنگ است، بنابراین معمولاً به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده در مکمل ها و غذاها (مانند ژله و مارشمالو) استفاده می شود. ژلاتین اغلب به مقدار کم در غذا وجود دارد، اما می توانید آن را به عنوان مکمل نیز پیدا کنید.

تحقیقات نشان می‌دهد که ژلاتین به درمان بیماری‌هایی مانند اسهال، شکنندگی ناخن ، پیری پوست و پوکی استخوان کمک می‌کند . با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد فواید ژلاتین هنوز مورد نیاز است، زیرا این ماده با خطرات احتمالی همراه است، به خصوص اگر آن را در دوزهای بالا مصرف کنید. در ادامه به بررسی فواید ژلاتین می پردازیم:

1-باعث سلامت پوست می شود.

کلاژن مکملی است که به طور گسترده ای برای سلامت پوست تبلیغ می شود و تحقیقات نشان داده است که مکمل کلاژن باعث آبرسانی و جوانسازی پوست می شود.

مطلب مرتبط اثرات منفی کراتین برای بدن چیست؟

از آنجایی که ژلاتین از کلاژن حیوانی ساخته شده است، برخی افراد فکر می کنند ممکن است برای سلامت پوست نیز مفید باشد. با این حال، این دو محصول کاملا متمایز هستند!

محققان معتقدند ژلاتین به ویژه برای بهبود زخم مفید است زیرا با پوست انسان سازگاری بالایی دارد. به نوبه خود، ممکن است در هنگام تجربه بریدگی، خراش یا آسیب های دیگر، به شروع فرآیند بهبود زخم کمک کند.

یک مطالعه نشان داد که مصرف ژلاتین از ماهیان خاویاری ژاپنی باعث افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی و بهبود ساختار پوست موش ها می شود، اما محققان نمی توانند با اطمینان بگویند که این موضوع در مورد انسان نیز صادق است.

2- به سلامت استخوان کمک می کند.

ژلاتین همچنین ممکن است به سلامت استخوان کمک کند. اما از آنجایی که تحقیقات کلی در مورد ژلاتین محدود است، مطالعات بیشتری برای یادگیری در مورد اینکه چگونه ژلاتین می تواند به استخوان های شما کمک کند، ضروری است.

یک مطالعه کوچک نشان داد که مصرف مکمل ژلاتین غنی شده با ویتامین C باعث بهبود سنتز کلاژن در مردانی شد که ورزش متناوب انجام می دادند.

از آنجایی که کلاژن به ساختار و استحکام استخوان ها کمک می کند ، سنتز کلاژن ممکن است سلامت استخوان ها را بهبود بخشد و از آسیب های اسکلتی عضلانی جلوگیری کند.

3-ممکن است به سلامت روده کمک کند.

برخی از مطالعات نشان می دهد که نوع خاصی از ژلاتین به نام ژلاتین تانات (تانت) ممکن است به درمان اسهال حاد یا گاستروانتریت (آنفولانزای معده) در کودکان کمک کند. یک مطالعه نشان داد که کودکانی که ژلاتین و محلول آبرسانی خوراکی (ORS) دریافت کردند، در مقایسه با کسانی که فقط محلول آبرسانی خوراکی دریافت کردند، کاهش قابل توجهی در حرکات روده، بهبود قوام مدفوع و مدت کوتاه‌تر بیماری داشتند.

حقایق تغذیه ای برای ژلاتین

از آنجایی که ژلاتین از کلاژن حیوانی می آید، غنی از پروتئین است. هر قاشق غذاخوری (7 گرم) ژلاتین حاوی مواد زیر است:

کالری: 23

چربی: 0 گرم (گرم)

سدیم: 14 میلی گرم (میلی گرم)

کربوهیدرات: 0 گرم

فیبر: 0 گرم

شکر اضافه شده: 0 گرم

پروتئین: 6 گرم

همانطور که متوجه شدید، ژلاتین منبع پروتئین است. مقداری سدیم و کمی ریز مغذی‌ مانند فسفر، پتاسیم و آهن نیز در آن وجود دارد، اما تقریباً هیچ چربی یا کربوهیدراتی در این ماده نیست.

خطرات بالقوه ژلاتین و سایر ملاحظات

مصرف ژلاتین در غذا به طور کلی بی خطر است، اما مصرف آن به عنوان مکمل در دوزهای بالا ممکن است مضر باشد.

به طور خاص، مصرف بیش از 15 گرم ژلاتین در روز می تواند خطر عوارض جانبی مانند گلودرد ، لثه های متورم و زخم های دهان را افزایش دهد. همچنین، محققان مطمئن نیستند که مکمل‌های ژلاتین برای افرادی که شیر می‌دهند بی‌خطر باشد، بنابراین بهتر است آن را فقط در غذا مصرف کنید.

در کودکان، تانات ژلاتین گاهی می تواند به درمان آنفولانزای معده یا اسهال حاد کمک کند. این ممکن است تا پنج روز بی خطر باشد، اما مجدداً قبل از دادن مکمل ژلاتین به فرزندتان، با پزشک اطفال (پزشک متخصص) مشورت کنید.

علاوه بر این، از آنجایی که ژلاتین از کلاژن حیوانی به دست می آید، برای افرادی که از رژیم غذایی وگان پیروی می کنند، مناسب نیست . برخی از گیاهخواران نیز ممکن است با مصرف ژلاتین احساس راحتی نکنند.

سایر کاربردهای ژلاتین

شما همچنین می توانید ژلاتین را در محصولات مراقبت پوست یا مو مانند پاک کننده ها، شامپوها، کرم های صورت و پرایمرها پیدا کنید. این ماده به چنین محصولاتی ضخامت و آبرسانی می بخشد. با این حال، اگر وگان یا گیاهخوار هستید و می خواهید از ژلاتین در این نوع محصولات اجتناب کنید، لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و محصولات وگان را جستجو کنید.