ورود عضویت

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه

مراقبه با میکائیل، فرشته فراوانی و محافظت [یوتیوب]

مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران

فروش محصولات نفیس صنایع دستی با تنوع بالا

وبلاگ گیاهان دارویی و طب سنتی

۱۰ ماه پیش

» فواید اسفناج برای سلامتی

خواص اسفناج برای سلامتی بدن!

اسفناج، بومی آسیای مرکزی، یکی از همه کاره ترین سبزیجات سبز برگ است. حاوی ویتامین ها و آنتی اکسیدان هایی است که از شما در برابر بیماری های مزمن محافظت می کند و سلامت مغز، قلب و چشم را تقویت می کند.

می توانید اسفناج پخته، تازه، منجمد و خام را میل کنید. می‌توانید اسفناج را به اسموتی‌ها اضافه کنید، آن را در سالاد سرد بخورید، بخارپز کنید و حتی آن را با غذاهای پخته مخلوط کنید. برای آشنایی با خواص اسفناج و فواید آن برای سلامتی، ادامه مطلب را بخوانید.

فواید اسفناج برای سلامتی

1. به مدیریت فشار خون کمک می کند.

اسفناج منبع نیترات است که مواد شیمیایی طبیعی هستند. نیترات‌ها رگ‌های خونی را باز می‌کنند که جریان خون را بهبود می‌بخشد و استرس قلبی شما را کاهش می‌دهد.

در مطالعه ای که در سال 2016 منتشر شد، گروهی متشکل از 7 زن و 11 مرد چهار نوشیدنی غنی از نیترات از جمله یک نوشیدنی اسفناج مصرف کردند. محققان دریافتند که سطح نیترات خون شرکت کنندگان پس از مصرف این نوشیدنی افزایش یافته است.

نوشیدنی اسفناج همچنین فشار خون را کاهش داد. فشار خون دیاستولیک، یا عدد پایین در اندازه گیری فشار خون، نشان دهنده میزان فشار در شریان های شما بین ضربان قلب است. محققان خاطرنشان کردند که فشار خون دیاستولیک به مدت پنج ساعت پس از مصرف نوشیدنی اسفناج پایین باقی می ماند.

مطلب مرتبط اثرات منفی کراتین برای بدن چیست؟

فواید اسفناج برای سلامتی

2. به محافظت در برابر بیماری ها کمک می کند.

تحقیقات نشان داده است که ترکیبات موجود در اسفناج ممکن است استرس اکسیداتیو را کاهش دهد. استرس اکسیداتیو عدم تعادل آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد یا مواد مضری است که به سلول های شما آسیب می رساند. برخی شواهد نشان می دهد که استرس اکسیداتیو خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن از جمله سرطان، بیماری قلبی و دیابت نوع 2 را افزایش می دهد .

این ترکیبات همچنین بر بیان ژن یا "روشن شدن" ژن های خاص در التهاب و متابولیسم تأثیر مثبت می گذارند. خوردن بیشتر اسفناج ممکن است از بیماری های مزمن محافظت کند.

3. منبع آنتی اکسیدان است.

اسفناج آنتی اکسیدانی دارد که به کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماری ها کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در اسفناج عبارتند از کامفرول، کورستین، میریستین و ایزورامنتین که همگی فلاونوئید هستند. این ترکیبات از شما در برابر سرطان، بیماری های قلبی و بیماری های التهابی محافظت می کنند.

4. سرشار از مواد مغذی است.

اسفناج سرشار از مواد مغذی است، اگرچه کالری کمی دارد. یک سهم سه فنجان بیش از 300٪ از ارزش روزانه (DV) ویتامین K را فراهم می کند. سبزیجات سبز برگ همچنین بیش از 160٪ و 40٪ از DVs را برای ویتامین A و ویتامین C فراهم می کند.

ویتامین های K و A از استخوان های قوی حمایت می کنند و ویتامین C به بهبود زخم ها کمک می کند.

اسفناج حاوی 45 درصد DV فولات است، ویتامین B که به تشکیل گلبول های قرمز و DNA کمک می کند. اسفناج همچنین آهن، منیزیم، پتاسیم، کلسیم و مقادیر کمی از سایر ویتامین های B را تامین می کند.

فواید اسفناج برای سلامتی

5. ممکن است باعث سلامت چشم شود.

لوتئین، یک آنتی اکسیدان موجود در اسفناج، ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) را کاهش دهد. این بیماری چشمی می تواند دید مرکزی و تیزبین ضروری برای خواندن و رانندگی را تار کند. AMD یکی از علل اصلی از دست دادن بینایی برای افراد مسن تر از 55 سال است. پیشگیری کلیدی است زیرا هیچ درمانی برای AMD وجود ندارد.

تحقیقات نشان داده است که اسفناج غنی از لوتئین، چگالی نوری رنگدانه ماکولا (MPOD) را افزایش می دهد.

این رنگدانه مانند عینک آفتابی داخلی برای محافظت از چشمان شما عمل می کند. کاهش MPOD یک عامل خطر برای AMD است.

6. ممکن است خطر زوال شناختی را کاهش دهد.

اثرات ضد التهابی اسفناج آن را به یک رقیب کلیدی برای محافظت از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن تبدیل می کند. مطالعه ای که در سال 2015 منتشر شد، الگوهای غذا خوردن و توانایی های شناختی بیش از 900 بزرگسال 58 تا 98 ساله را برای حدود پنج سال ردیابی کرد. افرادی که روزانه یک تا دو وعده سبزیجات سبز برگ مصرف می‌کردند ، توانایی‌های شناختی مشابهی با افراد 7.5 سال کوچک‌تر از خود داشتند.

تغذیه اسفناج

اسفناج کالری کمی دارد و حدود 91 درصد جرم آن را آب تشکیل می دهد. یک فنجان اسفناج خام دارای مواد مغذی زیر است:

فواید اسفناج برای سلامتی

کالری: 6.9

چربی: 0.117 گرم

سدیم: 23.7 میلی گرم

کربوهیدرات: 1.09 گرم

فیبر: 0.66 گرم

قند: 0 گرم

پروتئین: 0.858 گرم

خطرات اسفناج

ترکیب اسفناج در غذاهای خام و پخته می تواند فواید سلامتی آن را به حداکثر برساند. نحوه مصرف اسفناج را با هم مخلوط کنید – مقداری خام، مقداری پخته – اما از پختن بیش از حد سبزیجات سبز برگ خودداری کنید.

برخی شواهد حاکی از آن است که نپختن سبزی ها باعث حفظ محتوای لوتئین آن ها می شود. مطالعه ای که در سال 2019 منتشر شد، کاهش قابل توجهی در لوتئین پس از دو دقیقه سرخ کردن اسفناج در دمای بالا نشان داد.

مصرف اسفناج به صورت خام برای حداکثر مصرف لوتئین مهم است. تحقیقات نشان داده است که اسفناج در مایکروویو، در مقابل، بهترین راه برای حفظ ویتامین K است. بلانچ کردن به میزان قابل توجهی محتوای ویتامین C را کاهش می دهد، در حالی که بخارپز کردن سبزیجات بهترین راه برای حفظ ویتامین C است. پختن نیز سطح ویتامین E را کاهش می دهد اما ویتامین A را افزایش می دهد.

فواید اسفناج برای سلامتی

نکاتی در مورد مصرف اسفناج

سعی کنید روزانه یک فنجان (به اندازه یک توپ تنیس) نوعی اسفناج بخورید. در اینجا چند راه برای خوردن بیشتر اسفناج آورده شده است:

اسفناج را با هر چیزی از اسموتی میوه گرفته تا پنکیک و هوموس مخلوط کنید و آن را به سوپ، فلفل سبزی و تاکو اضافه کنید. یک مشت اسفناج را به عنوان بستر برای هر چیز دیگری که می خورید به وعده های غذایی خود اضافه کنید.

اسفناج را در روغن زیتون با فلفل دلمه ای قرمز و فلفل قرمز خرد شده تفت دهید.