سبوس جو دوسر به کاهش کلسترول "بد" کمک میکند، با یبوست مبارزه میکند، به کاهش وزن کمک میکند و از دیابت جلوگیری میکند. این دانه سرشار از فیبر است که حرکات روده را تسهیل میکند، احساس سیری را افزایش میدهد و سطح قند خون را متعادل میکند.
سبوس جو دوسر که از پوسته جو دوسر به دست میآید، همچنین سرشار از مواد معدنی مانند منیزیم و فسفر است که خلق و خو را بهبود میبخشد و از افتادن و پوکی استخوان جلوگیری میکند.
سبوس جو دوسر را میتوان با ماست، سالاد میوه، اسموتی و آبمیوه مخلوط کرد و همچنین میتوان از آن در دستور العملهایی مانند فرنی، کیک، نان و کلوچه استفاده کرد.
فواید اصلی سبوس جو دوسر عبارتند از: برای بهرهمندی از تمام فواید جو دوسر، نوشیدن مقدار زیادی آب در طول روز، داشتن یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم نیز ضروری است.
نحوه مصرف
میزان توصیه شده سبوس جو دوسر در روز ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری است که میتوان آن را به میوه، آبمیوه و ماست اضافه کرد یا در تهیه فرنی، بیسکویت، سوپ، آبگوشت، پای، کیک، نان و ماکارونی استفاده کرد.
با این حال، میزان توصیه شده سبوس جو دوسر بسته به سلامت و نیازهای تغذیهای فرد نیز متفاوت است. بنابراین، توصیه میشود برای ارزیابی جامع و تعیین میزان سبوس جو دوسر به صورت فردی با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
سبوس جو دوسر فواید سلامتی متعددی از جمله بهبود حرکات روده، کاهش کلسترول و کمک به مدیریت وزن ارائه میدهد. میتوان آن را به روشهای مختلفی مانند پاشیدن آن روی غلات، ماست یا وعدههای غذایی مصرف کرد.
بهبود حرکات روده: سبوس جو دوسر سرشار از فیبر است که به تنظیم حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
کاهش کلسترول: بتا گلوکانهای موجود در سبوس جو دوسر میتوانند به کاهش کلسترول LDL (کلسترول "بد") کمک کنند.
مدیریت وزن: فیبر موجود در سبوس جو دوسر احساس سیری ایجاد میکند که میتواند به کاهش اشتها و تسهیل کاهش وزن کمک کند.
تنظیم قند خون: بتا گلوکانها همچنین میتوانند به تثبیت سطح قند خون پس از غذا کمک کنند.
سیستم ایمنی: سبوس جو دوسر حاوی مواد مغذی است که میتوانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کنند.
سلامت استخوان: سبوس جو دوسر حاوی منیزیم است که یک ماده مغذی ضروری برای سلامت استخوانها است.
نحوه مصرف سبوس جو دوسر:
برای صبحانه: یک قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر را به بلغور جو دوسر، غلات یا ماست خود اضافه کنید.
در وعدههای غذایی: سبوس جو دوسر را روی غذاهای اصلی مانند سبزیجات پخته، حبوبات یا گوشت بپاشید.
به عنوان میان وعده: میتوانید سبوس جو دوسر را به خورش یا سوپ اضافه کنید.
نکات اضافی:
از مقدار کم شروع کنید: اگر به فیبر عادت ندارید، با مقدار کمی سبوس جو دوسر شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید.
آب فراوان بنوشید: فیبر موجود در سبوس جو دوسر آب را جذب میکند، بنابراین نوشیدن آب کافی هنگام مصرف سبوس جو دوسر بسیار مهم است.
سبوس جو دوسر با کیفیت خوب را انتخاب کنید: به دنبال سبوس جو دوسر فرآوری نشده و ارگانیک باشید.
سبوس جو دوسر فاقد گلوتن است و بنابراین تقریباً در هر رژیم غذایی قابل استفاده است. با این حال، در طول تولید، سبوس جو دوسر میتواند با گندم، جو یا چاودار آلوده شود، زیرا این غلات معمولاً در صنایع یکسانی فرآوری میشوند. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن باید همیشه بستهبندی سبوس جو دوسر را بررسی کنند تا ببینند آیا تولیدکننده گواهی بدون گلوتن دارد یا خیر.
فرنی، کیک و نان سبوس جو دوسر از جمله دستور پختهای سالم و خوشمزه با استفاده از این غله هستند.
فرنی سبوس جو دوسر
مواد لازم:
۲ قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛
۲۰۰ میلیلیتر شیر بدون چربی یا شیر گیاهی (مثلاً نارگیل، برنج یا جو دوسر)؛
۱ قاشق غذاخوری شیرینکننده آشپزی؛
۱ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
طرز تهیه:
تمام مواد (به جز دارچین) را در یک قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً با قاشق هم بزنید. وقتی مخلوط غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. آن را به یک بشقاب منتقل کنید، روی آن دارچین بپاشید و سرو کنید.
کیک موز و سبوس جو دوسر
مواد لازم:
۳ عدد تخم مرغ؛
۲ پیمانه سبوس جو دوسر؛
۳ عدد موز بزرگ، خرد شده؛
نصف پیمانه روغن گیاهی (زیتون، آووکادو یا نارگیل)؛
۱ قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده؛
۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر.
طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ تا ۲۳۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ تا ۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. تخم مرغ و روغن را در میکسر بزنید. مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید و سبوس جو دوسر، دارچین آسیاب شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن یا کاردک خوب مخلوط کنید. موز خرد شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. مخلوط را به یک قالب فر چرب شده منتقل کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود و سرو کنید.
نان سبوس جو دوسر
مواد لازم:
۴ عدد تخم مرغ؛
۱۷۰ گرم ماست طبیعی بدون شکر؛
۲ پیمانه سبوس جو دوسر؛
نصف پیمانه نشاسته ذرت؛
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر؛
۱ پیمانه آب؛
1/2 فنجان روغن نارگیل یا روغن زیتون؛
۳ قاشق غذاخوری دانه کتان؛
۳ قاشق غذاخوری دانه چیا؛
۱ قاشق چایخوری نمک؛
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر. طرز تهیه:
طرز تهیه:
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط را به یک ظرف پخت چرب شده منتقل کنید و روی آن دانه چیا بپاشید. به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شود، بپزید. بگذارید خنک شود و سپس سرو کنید.
کنترل فشار خون
سبوس جو دوسر سرشار از آونانترامید، یک فلاونوئید با خواص آنتیاکسیدانی و ضد التهابی است که سلامت شریانی را حفظ میکند، گردش خون را بهبود میبخشد و به کنترل فشار خون کمک میکند.
علاوه بر این، منیزیم موجود در سبوس جو دوسر باعث شل شدن رگهای خونی نیز میشود، در نتیجه گردش خون را تسهیل کرده و به تعادل فشار خون کمک میکند.
تقویت سیستم ایمنی
از آنجا که حاوی مقادیر عالی روی، یک ماده معدنی دخیل در توسعه و حفظ عملکردهای دفاعی سلولی است، روی سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بدن در برابر بیماریهای ناشی از ویروسها، باکتریها و قارچها محافظت میکند.
کاهش کلسترول "بد"
سبوس جو دوسر سرشار از بتا گلوکانها است، نوعی فیبر محلول که جذب چربی غذایی در رودهها را کاهش داده و تشکیل کلسترول در کبد را مهار میکند. بنابراین، سبوس جو دوسر به کاهش کلسترول "بد"، LDL و سطح کلسترول در خون کمک میکند که به جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی مانند حملات قلبی، تصلب شرایین و آنژین کمک میکند.
مبارزه با یبوست
سبوس جو دوسر به عنوان یک غله غنی از فیبر، با افزایش جذب آب در مدفوع، نرمتر کردن، دفع آسانتر و بهبود عملکرد روده، با یبوست مبارزه میکند.
بهبود خلق و خو
سبوس جو دوسر به دلیل اینکه منبع خوبی از منیزیم است، خلق و خو را بهبود میبخشد. منیزیم یک ماده معدنی است که بر تولید سروتونین، یک انتقالدهنده عصبی که به افزایش شور و شوق زندگی و بهبود خلق و خو کمک میکند، تأثیر میگذارد. علاوه بر این، سبوس جو دوسر همچنین سرشار از تریپتوفان است، یک اسید آمینه ضروری برای تولید سروتونین، یک انتقالدهنده عصبی که باعث تعادل خلق و خو میشود.
کاهش وزن را تسهیل میکند
فیبر موجود در سبوس جو دوسر، مادهای ژل مانند در معده تشکیل میدهد که زمان هضم غذا را افزایش میدهد، سیری را در طول روز طولانیتر میکند و کاهش وزن را تسهیل میکند.با این حال، برای کمک به کاهش وزن، سبوس جو دوسر باید بخشی از یک رژیم غذایی سالم همراه با فعالیت بدنی منظم باشد.
حفظ سلامت استخوان
سبوس جو دوسر به عنوان یک دانه غنی از مواد معدنی مانند منیزیم و فسفر، سلامت استخوانها را تقویت و حفظ میکند و به جلوگیری از بیماریهایی مانند زمین خوردن، شکستگی و پوکی استخوان کمک میکند.
جلوگیری از دیابت
سبوس جو دوسر سرشار از فیبر است که جذب کربوهیدراتها از غذا را کند میکند و به کنترل قند خون و در نتیجه جلوگیری از مقاومت به انسولین و دیابت کمک میکند.
مصرف متعادل سبوس جو دوسر، همراه با یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم، باعث افزایش وزن نمیشود.از سوی دیگر، مصرف مقادیر زیاد سبوس جو دوسر، همراه با رژیم غذایی پرچرب، قند یا غذاهای فرآوری شده و/یا سبک زندگی کمتحرک، میتواند باعث افزایش وزن شود.
جو دوسر پرک با آسیاب کردن قسمت داخلی هسته جو دوسر و جدا کردن پوسته آن تهیه میشود. به همین دلیل است که جو دوسر پرک فیبر کمتری دارد.از سوی دیگر، سبوس جو دوسر از پوسته هسته جو دوسر تولید میشود و بنابراین حاوی فیبر بیشتری مانند بتا گلوکان است.
وبلاگ گیاهان دارویی و طب سنتی
مطلب مرتبط
همسرانه
مطلب مرتبط
با یک تعمیر ساده، چطور هزینههای زندگی را کاهش دهیم؟
